為切實(shí)做好春節(jié)期間餐飲安全監(jiān)管，確保全區(qū)人民度過(guò)一個(gè)安心、和諧、愉快的春節(jié)，連日來(lái)，許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局示范區(qū)分局組織執(zhí)法人員，不間斷對(duì)承辦“年夜飯”的大、中型餐飲單位開展食品安全專項(xiàng)檢查。

落實(shí)主體責(zé)任

督促餐飲單位負(fù)責(zé)人要落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)管理，自查自糾風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患列出清單，明確專人監(jiān)督。同時(shí)，要增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、原料控制要求、過(guò)程控制要求、食品安全事故處置方案等，提升食品安全管理能力，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，確保春節(jié)期間百姓年夜飯吃的安全放心。

開展專項(xiàng)檢查

根據(jù)餐飲食品安全“源頭要嚴(yán)防、過(guò)程要嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)要嚴(yán)控”相關(guān)要求，結(jié)合“平安守護(hù)2023”專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)餐廳、查市場(chǎng)，緊盯年夜飯、農(nóng)村聚餐等，對(duì)轄區(qū)進(jìn)行餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保群眾“舌尖上的安全”。

專項(xiàng)檢查主要圍繞承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位、商業(yè)餐飲聚集區(qū)等重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，重點(diǎn)檢查其持證亮證、原料采購(gòu)貯存、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、加工操作、熟食制作等環(huán)節(jié)，并督促經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。截止目前，共排查餐飲服務(wù)單位51家次，發(fā)現(xiàn)食品安全違法違問(wèn)題3個(gè)，均已下達(dá)責(zé)令改正通知書，并要求其立即整改。做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題、解決問(wèn)題，積極化解和消除各類食品安全隱患。

整治餐飲浪費(fèi)

春節(jié)期間，聚餐活動(dòng)頻繁，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象不容忽視。執(zhí)法人員積極督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者對(duì)照《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》開展自查自糾，并以嚴(yán)查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范和隨機(jī)督導(dǎo)整改落實(shí)為準(zhǔn)則，重點(diǎn)落實(shí)餐飲服務(wù)“6S”標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位開展樹標(biāo)對(duì)標(biāo)，提升餐飲食品安全水平。同時(shí)，發(fā)放反餐飲浪費(fèi)、禁食野生動(dòng)物、公勺公筷等宣傳材料，在餐飲單位醒目位置張貼，并組織機(jī)關(guān)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大型餐飲單位、連鎖餐飲單位等通過(guò)LED電子顯示屏，大力宣傳反餐飲浪費(fèi)和文明餐桌行為，引導(dǎo)市民養(yǎng)成反對(duì)餐飲浪費(fèi)的良好習(xí)慣。節(jié)日期間,共印發(fā)宣傳海報(bào)500余張，“公筷公勺、健康用餐”宣傳畫報(bào)320余張，“文明餐桌行動(dòng)公約”宣傳桌貼610余張，檢查指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位260余戶次。(崔保國(guó) 翟占鋒)